(LADYMAX.cn資訊)火鍋菜可點(diǎn)半份、戴眼鏡的客人會(huì)得到擦鏡布以免熱氣模糊鏡片……海底撈廣州店今日試業(yè)。在上半年羊城餐飲行業(yè)整體下滑20%的背景之下，人均消費(fèi)達(dá)90多元的海底撈卻表示不會(huì)打折。（地址廣州客村珠影星光城）

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，廣州服務(wù)業(yè)水平較高，作為外來和尚的“海底撈”雖以服務(wù)著稱，但要在餐飲低迷環(huán)境下突出重圍，還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。

 
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高端餐飲欲并購中檔

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，2013年1~4月份，全國(guó)餐飲收入7712億元，同比增長(zhǎng)8.3%，比去年同期下降5個(gè)百分點(diǎn)，這一增幅較2012年下降了37.6%，而且是近10年來1~4月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。

由于公務(wù)和商務(wù)宴請(qǐng)減少致使高端餐飲大幅下滑，雖然中、低端餐飲仍在維持，但廣州市飲食行業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)倪弘告訴記者，今年截至目前，廣州餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)下滑了至少20%。

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，理性的餐飲業(yè)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)是“菱形結(jié)構(gòu)”，即高檔、低檔少，中檔多。在高端餐飲不濟(jì)的背景之下，餐飲業(yè)將進(jìn)入整合期，蘊(yùn)藏著并購機(jī)會(huì)。

 小南國(guó)董事長(zhǎng)王慧敏日前透露，或在年內(nèi)并購一家餐飲公司，目前并購企業(yè)方向主要集中在大眾餐飲市場(chǎng)中本身已有一定規(guī)模、并在較快成長(zhǎng)的連鎖餐飲企業(yè)。無獨(dú)有偶，昨日媒體披露，湘鄂情董秘辦人士表示，6月底之前很有希望確定團(tuán)膳、快餐方面的并購項(xiàng)目。