(LADYMAX.cn資訊)南非前總統(tǒng)納爾遜曼德拉的私人廚師索莉斯瓦恩多伊婭在上個月推出一本菜譜，介紹曼德拉及其家人愛吃的菜肴，包括檸檬抱子甘藍(lán)、咖喱芒果米飯沙拉、西班牙肉菜飯、柑橘火雞、自制肉丸、多種雞肉菜肴和9種湯。

這些菜既有恩多伊婭的獨創(chuàng)，也有她從家人那里學(xué)來的手藝。“這些并非我的全部，我會做的菜比這多得多。”

1992年，經(jīng)朋友介紹，恩多伊婭開始擔(dān)任曼德拉家的廚師，也為到訪的外國友人做飯，這些人中包括已故流行歌星邁克爾杰克遜、美國脫口秀女王奧普拉溫弗里等。據(jù)說溫弗里最喜歡恩多伊婭做的奶油土豆。

曼德拉卸任總統(tǒng)后，恩多伊婭跟隨他回到故鄉(xiāng)古努。“他去哪里，我就跟到哪里，”她說。

如今，曼德拉一家把恩多伊婭當(dāng)家人看待。她還負(fù)責(zé)帶大了曼德拉的孫輩。

曼德拉愛羊舌

恩多伊婭為曼德拉一家精心烹制美食，既有科薩人愛吃的菜，也有南非傳統(tǒng)菜肴和她從前任雇主那里學(xué)來的猶太風(fēng)味菜。受西餐影響，她有時也會做孩子們愛吃的牛肉餅或意大利面。

提及曼德拉的口味特點，恩多伊婭自豪地說：“我做的他都愛吃！”隨后補充道，曼德拉不太能吃辣。

據(jù)恩多伊婭介紹，曼德拉最愛吃燜牛尾、玉米粒或玉米米查煮豆子、動物內(nèi)臟做的菜和羊頭、羊舌。

“他喜歡傳統(tǒng)菜式。”她說，“如果幾天沒做傳統(tǒng)菜，他就會問我，‘怎么了？你怎么不給我做好菜？’”

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