(LADYMAX.cn資訊)不知道是不是有意取“吃”的拼音，位于北京五道營(yíng)的Chi的確就是個(gè)餐廳名。老板名叫耀揚(yáng)，耀武揚(yáng)威之意么？怪不得會(huì)有如此直白的名字。作為藏紅花的老板和主廚，耀揚(yáng)在同一條五道營(yíng)胡同重新設(shè)計(jì)了另一個(gè)品嘗西班牙美味的空間。
不同于菜單豐滿的西班牙餐廳，Chi無論午晚都不能零點(diǎn)，每天只供應(yīng)一份套餐。也就是說，去這里，沒得選，連AB套都沒有，最適合一個(gè)人獨(dú)享啦，連兩人吃都顯得重復(fù)，尤其是那些不僅想談戀愛，還想著能嘗嘗對(duì)方盤里不同食物的情侶們，這Chi可真沒自由度。套餐由七道tapas組成，像縮略版的晚宴，精確說，比tapas更講究烹制，比晚宴更隨意舒適。
七道依次是：農(nóng)夫面包和手工紅椒醬，西班牙塞拉努火腿和無花果，腌章魚配烤土豆塊和蒜味蛋黃醬，煎扇貝配自制玉米糊，炸三文魚配黃芥末醬，意大利米配Andy的手工香腸和新鮮海鮮，法式布丁配冰糖葫蘆。
食物一道道上，走菜起初流暢。農(nóng)夫面包酥熱暖手，殼酥瓤潤(rùn)，樸素的麥香與微甜的紅椒醬極搭，此面包應(yīng)該是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，而低溫長(zhǎng)時(shí)烤軟的紅椒才會(huì)甜，這些慢作用而生的甘味，吃得人滿心歡喜，真希望它貫穿始終。火腿和無花果選材都不錯(cuò)，西班牙的塞拉努柔和鮮美，新鮮無花果肉身清香，被紅絲絨一樣的火腿包裹得如烈焰花朵，如此簡(jiǎn)單經(jīng)典的組合，不好吃都難。
章魚土豆和蒜味蛋黃醬，常見的西班牙菜，但Chi的腌章魚不知做了什么預(yù)處理，格外柔軟，有的表面竟還連著軟皮，凝膠如豬蹄；煎土豆也香，橄欖油激發(fā)了土豆本來那種淳味，又面又糯但也緊致。煎扇貝的火候稍微過了點(diǎn)，自制玉米糊卻是當(dāng)晚最大亮點(diǎn)：應(yīng)該是自制的吧，應(yīng)該用的甜玉米吧，玉米粒并未完全搗成泥，脆甜的顆粒和溫柔的奶香讓你縮身成媽媽懷里的寶貝。
三文魚炸得莫名其妙，干老淡，還是偏愛煙熏、慢煮或淺煎等處理手法。走菜起初流暢，但在意大利米飯?zhí)幙ㄗ。荒芸柯勯_放廚房飄出的香氣充饑，如此等待換來的是兩三口海鮮味溫軟平淡的risotto，倒是手工香腸聽起來有誠(chéng)意，而且不少餐廳開始啟用這個(gè)叫做Andy的家伙的貨。不過，沒有牛羊肉的參與，就像還沒有邁進(jìn)主菜，就迎接甜品。布丁和糖葫蘆企圖融合法京兩地的風(fēng)味，并不能讓甜品控感覺高明，平和收尾。
總之是輕松愜意的一餐，不會(huì)尖叫，不會(huì)激動(dòng)，沒有小說情節(jié)的起伏，卻像隨筆一樣輕松閑散，舒緩的音樂，噴香的空氣，周圍人的聲音，吃完像沒吃，聊完像沒聊。開放式廚房，手寫黑板和菜單，堆高的彩釉餐盤，或白色或木色的桌椅，西文報(bào)紙餐墊，落漆的窗欞，斑駁的墻面，不僅保留、而且強(qiáng)調(diào)的胡同里小平房痕跡，最終增加了一段與同伴共有的、但詮釋可能不同的聲色回憶。
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