(LADYMAX.cn資訊)如果你對下午茶的定義還停留在英式三層High tea，那么Paris Rouge推出的全新下午茶將會打破你對下午茶的固有印象。除了品嘗美食以外，法式傳統(tǒng)下午茶源自貴族沙龍，追求更精致的生活方式和更具有儀式感的浪漫新潮風(fēng)尚。

坐落于在洛克·外灘源女青年會大樓1樓的Paris Rouge不同于大多數(shù)在上海的法式餐廳，更多體現(xiàn)的是設(shè)計(jì)感，在這里無論是墻上的相框相片，窗戶上的輕柔布簾，皮座柔軟凹陷折射出的層次高光，藤椅上富有空氣感的鏤空，還是順暢延展的錫制吧臺及具有文藝復(fù)興時(shí)期氣息的全銅咖啡機(jī)都從骨子里透出了傳統(tǒng)法式咖啡餐館的濃重氣息。

讓我們回到19世紀(jì)的巴黎，下午茶沙龍一場接著一場，貴族名媛們和文化藝術(shù)界精英談笑風(fēng)生，于是更具儀式感的Charoit下午茶應(yīng)運(yùn)而生，由穿著傳統(tǒng)馬甲和長圍裙的服務(wù)生推著擺滿各色甜品的手推車穿梭席間。

推車上的甜品種類多到眼花繚亂，巴黎布雷斯特車輪泡芙、酥皮杏塔、傳統(tǒng)蘭姆酒蛋糕、烤布雷、香蕉清奶油巧克力蛋糕、抹茶芒果慕斯蛋糕，每一款都由來自法國米其林星級水準(zhǔn)的大廚精心打造，在這些蛋糕中選擇自己喜歡的那一款之后，服務(wù)生會為你搭配各式醬汁、水果及冰霜，法國紅酒泡水果、熱帶水果、紅果、草莓覆盆子水果濃汁、清打發(fā)奶油、英式蛋奶醬，不同的搭配也會產(chǎn)生意想不到的奇妙滋味。

臨場直接感受傳統(tǒng)法式甜點(diǎn)的精致擺盤一定也是一種視覺上的享受，簡約的白色餐盤變身畫布，由各色甜品為主體，搭配艷麗清新的特調(diào)醬汁再點(diǎn)綴上輕盈的水果，好似一幅印象派畫作躍然紙上。

比如這款傳統(tǒng)蘭姆酒蛋糕，外形圓潤且閃耀著蜜汁的光澤，戴著由奶油和花瓣做成的蓓蕾帽宛如成熟的法國女郎。叉子切下去的一瞬間即扎實(shí)卻又有疏松的空氣感，看似平凡，入口后卻有濃郁的朗姆酒香氣和蜂蜜的清爽香甜充滿整個(gè)口腔，正是恰到好處的蜂窩氣口吸飽了汁水，使每一口都有飽滿的甜膩口感。這種熱烈又直接的風(fēng)味令人在傳統(tǒng)浪漫的法式午后欲罷不能。

這種傳統(tǒng)的下午茶如今即使在法國也并不多見，讓客人真正感受用心的服務(wù)，當(dāng)面完成甜點(diǎn)的創(chuàng)作，和客人交流食物背后的故事，體現(xiàn)的是巴黎的傳統(tǒng)下午茶文化，在上海重現(xiàn)傳統(tǒng)巴黎情懷。(完）

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