(LADYMAX.cn資訊)2014年巴西世界杯將吸引全球數(shù)十萬游客前往足球王國——巴西，如果你選擇的是安坐家中欣賞這一個足球盛事，那么你一定很希望能有巴西風(fēng)味的美食伴隨你每一個足球之夜。巴西美食大家肯定不陌生，你肯定會想到巴西烤肉，但只吃烤肉的話你就out了。因為，巴西美食何止烤肉？

巴伊亞菜

巴西菜里口味最特別的，首推以麻辣口味出名的巴伊亞菜。巴伊亞位于巴西東北部，首府為薩爾瓦多，這里的居民喜歡吃辣椒，許多菜里都采用花生、腰果、蝦米為配料，其中最著名的菜肴有：Vatapa (用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的濃湯) ；xinxim de galinha (雞丁加棕櫚油、蝦米和花生快炒而成) ；caruru (鮮蝦加秋葵莢與棕櫚油拌抄而成) ；bobo de Camarao (作料是樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶) ；acaraje (炸面包加上秋葵、蝦米、生蔬等餡料制作而成) 。

特別推薦Moqueca海鮮鍋，由鮮魚、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加棕櫚油、椰奶醬熬煮而成，可以單喝也可以配飯或面來吃，濃縮的海鮮味道口感豐富，很是美味。

黑豆飯 (Feijoada)

黑豆飯 (Feijoada) 可以說是巴西的國菜，在許多巴西人心中，它是最能代表巴西特色的菜肴，如果不親自品嘗這道特色美食，那等于沒有來到巴西一樣。

黑豆飯的做法是由巴西黑豆加咸肉、香腸、豬蹄、豬口條、豬尾巴、豬耳朵、豬排骨、煙熏干肉，一同放入巴西泥鍋經(jīng)小火燜燉而成，等熟后再撒上木薯粉、橙子片，就著米飯、切成細(xì)條狀的甘蘭菜、奶油木薯面和切片的柳橙食用。這道菜一出鍋，香氣撲鼻，鮮美無比，不過要注意的是黑豆飯不是特別好消化，所以一次不建議吃得太多，據(jù)說巴西人一般在周末做這道菜，因為吃完后沒法上班。

巴西水果

作為世界第三大水果供應(yīng)國，巴西的水果種類豐富，價格也比較便宜，在街上就可以買到各式鮮榨果汁，喝起來酸甜可口、消暑解渴。巴西人常在果汁里加上牛奶，很符合中國人的口味。

其中有一種水果必須推薦，那就是巴西的“阿薩伊”，也叫巴西莓。巴西莓在當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰缘氖吖�，營養(yǎng)價值非常高，有著“超級水果”的頭銜，是國際上也在備享贊譽的抗氧化圣品。巴西人吃阿薩伊的方式有兩種，一種是壓榨成純果汁來喝，另一種，也是最受巴西人歡迎的，就是和冰塊一起打成冰沙做成阿薩伊果冰吃。那種沙沙綿綿、滑滑甜甜的口感不輸給任何價格昂貴的冰激凌。

卡沙薩和Caiprinha雞尾酒

用甘蔗釀造的卡沙薩酒 (Cachaca) 是巴西的國酒，其釀造有500多年的歷史，年產(chǎn)量13億升，是世界五大名酒之一。卡沙薩酒口感濃烈醇厚、香味綿長純正，并且有著很好的可調(diào)兌性。目前巴西全國共有3萬多個甘蔗酒品牌，與足球、桑巴并稱為“巴西三寶”，同前兩者一樣，卡沙薩酒已成為巴西文化和生活的一部分。

卡沙薩酒是巴西國酒，那么Caiprinha絕對算巴西的國飲。這種雞尾酒是卡沙薩酒加上糖、檸檬和碎冰塊混調(diào)而成，調(diào)制方法有著巴西人一貫的隨性簡單。Caiprinha口感酸酸甜甜、清涼好喝，在巴西當(dāng)?shù)爻�受歡迎，在巴西無論高級飯店、小餐廳，甚至路邊的小酒吧，都會看到它清涼的身影。

巴西咖啡

巴西素稱“咖啡王國”，是世界上最大的咖啡出口國與消費國之一。這兒有超過40多億棵的咖啡樹，全國從事咖啡生產(chǎn)的人數(shù)是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國哥倫比亞的三倍。

世界各國中喜好喝咖啡的人群非常多，但是沒有一個國家能夠像巴西這樣將咖啡與日常生活和工作結(jié)合得這樣緊密。巴西人喝咖啡的方式和美國、歐洲都不太相同，他們是用一種很小的咖啡杯叫德米塔斯杯 (demitasse cups) 喝很濃的咖啡，而且講究要喝非常熱的咖啡，咖啡里通常也會加很多的糖。每當(dāng)有客人來的時候，主婦們就會拿出蒸汽咖啡壺用現(xiàn)煮的咖啡招待客人。無論是在政府機關(guān)或是私人企業(yè)中，還從未聽說過有哪里不為員工整天提供咖啡的。

雖然巴西咖啡有很多種類，但是大多數(shù)為中酸、口感潤滑，其柔和使得它混合其它的咖啡豆味道不會有太大的變化；而且油質(zhì)較豐富。所以這樣的咖啡豆最適合與其它咖啡豆混合來制作意大利濃縮咖啡，它能在濃縮咖啡的表面形成黃金色的泡沫，并使咖啡帶有微酸的口味和悠長的余味。

馬黛茶

馬黛茶是南美洲南部非常盛行的一種飲料。在巴西南部靠近阿根廷的一些地區(qū)，走在街上，你會看到很多當(dāng)?shù)厝耸掷锬弥�一個棕褐色的像葫蘆一樣的容器，一邊走一邊不時喝上兩口，一副很享受的樣子。他們喝的就是馬黛茶。

享用馬黛茶，必須擁有配套工具。葫蘆形狀的容器叫庫亞，是把葫蘆切開再掏空刮凈制成的；帶過濾網(wǎng)的金屬吸嘴叫泵吧，一般用不銹鋼制成。一頭像普通的吸管一樣，另一頭則是扁圓的，也有勺狀的，上面遍布許多小孔，起到濾網(wǎng)的作用。使用的時候，扁平的一端插入水中，水通過小孔進入管內(nèi)，吸入口中，茶渣則被濾網(wǎng)擋在外面。

馬黛茶入口有點苦，并且?guī)в袕娏业那嗖菸�，但喝完后苦味會逐漸消失，反而有點甜甜的余味縈繞齒間。

巴西烤肉

巴西烤肉是巴西的國家招牌菜，在巴西的每個角落，烤肉都是能登大雅之堂的風(fēng)味菜之一。這主要得益于巴西發(fā)達的畜牧業(yè)，肉多菜少，也是巴西飲食的一大特色。巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主。刷過醬汁的原材料被串在一個特制的器具上，放到火上翻烤，期間隨著火勢翻轉(zhuǎn)，并刷上油，直至金黃，撲鼻的香氣將會使你胃口大開。

巴西烤肉最有特色的是它的吃法，一般是餐廳中央會放一些西式的自助餐，在烤肉沒上之前客人會先吃一點這些東西。烤肉一般在開餐后15分鐘就可以上了，伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長刀，右手拿個小圓盤托住烤肉棍，防止油滴到顧客身上。如果你想要吃烤牛肉，在拿了這個烤肉的服務(wù)人員經(jīng)過你身邊時，你打個手勢，他就會來到你身邊，麻利的用刀片下表面烤的焦黃的牛肉用托烤肉棍的盤子接住放在你的餐盤中，你還可以擠點鮮檸檬汁在上面，很是爽口。(完）

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