(LADYMAX.cn資訊)號稱深圳最“文藝”的烤魚店——探魚，從深圳第1家店——海岸城店開業(yè)到現(xiàn)在的3家門店，每天粉絲不斷增長，吃飯時(shí)段消費(fèi)者甚至拿到第1000多位的等位號。據(jù)“探魚”員工透露，由于受到全國各地粉絲的支持，接下來將要進(jìn)駐廣州！探魚的員工們將帶著各式各樣的烤魚和特色菜品來到羊城和吃貨們分享，首店即將于8月16號在西城都薈正式開業(yè)，其中，14、15號為“探魚”內(nèi)測日，屆時(shí)消費(fèi)者可報(bào)名參加免費(fèi)品嘗。

據(jù)悉，這家“探魚”為深圳市甘棠明善餐飲有限公司旗下品牌，“探”取自炭火的諧音，烤魚是使用炭火活魚現(xiàn)殺現(xiàn)烤，首先在炭火烤魚爐內(nèi)將魚烤熟，根據(jù)對應(yīng)的口味澆上炒制的料頭，再上到顧客桌面繼續(xù)用炭火加溫，保持魚肉維持在最美味的時(shí)刻。

另外，據(jù)介紹，“探”字有探索的意義，也象征歡迎消費(fèi)者來探魚“探尋”美食美味，更象征著他們探魚對美味的不斷探索。

目前，探魚共有19種烤魚口味，如香辣味、麻辣味、混椒饞嘴味，雞汁菌菇味、番茄炒蛋味、蒜香味、魚香味等，另外還包括“燒烤、前菜、小吃甜點(diǎn)、自制飲品”等5條產(chǎn)品線。據(jù)悉，其中“重慶豆花烤魚”、“泡泡蛙”、“炭烤糖醋排骨”等原創(chuàng)產(chǎn)品最受歡迎。

既然稱之“文藝”，當(dāng)然其店面裝修與普通店鋪是有所不同的。相比普通的大眾餐飲店，探魚顯得更受年輕消費(fèi)者的青睞，餐飲店的軟裝主題走的是“懷舊”風(fēng)，據(jù)其員工介紹，店內(nèi)所有的擺飾如舊電話、舊電視機(jī)、舊收音機(jī)、縫紉機(jī)、小火車、變形金剛等都是去舊貨市場或者去一些老店去“淘”回來的，他們認(rèn)為，這種懷舊的風(fēng)格喚起大家對八十年代的回憶，讓消費(fèi)者與探魚從情感上能產(chǎn)生共鳴。　

除了裝飾上的特別，該店的電視上也只播兩種動(dòng)畫片，一個(gè)是兒時(shí)看的“黑貓警長”，另一部則是“葫蘆娃”，充滿童趣�！�

據(jù)探魚負(fù)責(zé)人稱，目前整個(gè)高端餐飲遇冷，但對大眾餐飲卻是機(jī)會(huì)，關(guān)鍵要找到自己的垂直市場定位，公司自2009年起便專注于大眾餐飲市場，5年的大眾餐飲管理經(jīng)驗(yàn)及對互聯(lián)網(wǎng)的高度重視，讓其在大眾餐飲市場如魚得水。　　

探魚在半年前開業(yè)的深圳海岸城店，也是首家主打“24小時(shí)不打烊”的門店，翻臺率最高曾飆至16次，現(xiàn)在每天仍穩(wěn)定保持著8-9次翻臺率，遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)餐飲品牌�！　�

目前，探魚在深圳已開店三家，除了海岸城店，還有怡景中心城店和金光華店，據(jù)其透露，今年探魚將會(huì)在一線城市及省會(huì)城市開30多家店。接下來，會(huì)在深圳海雅繽紛城、廣州的維多利廣場、成都來福士、成都水錦界、重慶萬象城以及長沙、重慶等地的購物中心開店。(完）

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