英女王對堅果情有獨鐘。在白金漢宮的各個走道上都會放著一個碗，里面是工作人員為她準(zhǔn)備的各種堅果，女王路過就能隨手可得。但是后來英女王發(fā)現(xiàn)，碗里的堅果經(jīng)常被吃掉一大半，到底是誰偷吃了英女王的堅果？
偷吃英女王的堅果，不就相當(dāng)于“太歲頭上動土”么？對于心愛的食物被偷吃的這件事，英女王十分的生氣，尤其是后來發(fā)現(xiàn)這竟然是王宮巡警給偷吃的。為了對付“貪吃鬼”，英女王在碗里做上了記號，如果有偷吃，看記號就知道堅果少了多少。隨后，白金漢宮的官員給所有的王宮巡警發(fā)送備忘錄，警告他們“手放老實點”。
這雖然是《世界新聞報》竊聽案中發(fā)現(xiàn)的一個小趣聞，但是小小的堅果竟然隱藏如此大的魅力實在讓人始料未及。下面就讓來看看這小小的堅果到底隱藏多大的“能量”。
少女酥胸的原料——杏仁
杏仁中富含的維生素E在希臘語中是“小孩新生”的意思，因此， 羅馬人喜歡向新婚夫婦揮灑杏仁，寄予美好的愿望。據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90—100歲之間，也與他們在生活中習(xí)慣吃杏仁有很大的關(guān)系。美國塔福茨大學(xué)福瑞·布魯伯格博士認(rèn)為，杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。
杏仁中硒的含量為各類堅果之冠。研究表明，硒是防癌能力很強的微量元素，此外，它還是一種帶負(fù)電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合，把誘發(fā)病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。因此，硒也被稱為“天然解毒劑”。硒和杏仁中的維生素E結(jié)合，能更好地起到清除人體內(nèi)自由基、預(yù)防疾病和抵抗衰老的作用。這就是為什么吃杏仁與長壽具有一定關(guān)系的原因。目前，全球80%的杏仁都產(chǎn)自美國的加州，這些杏仁的個頭比較大，可以直接食用。
當(dāng)然，說起杏仁就不得不提到很出名的杏仁點心，也就是少女的酥胸——馬卡龍。這一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點因其具備外殼酥脆的口感，內(nèi)部卻濕潤、柔軟而略帶黏性的獨特口感，風(fēng)靡了全世界的甜食愛好者，甚至成為了一種高檔的甜品。Pierre Herm之前就研制出全球最貴的馬卡龍，標(biāo)價7,414美金。
另外需要注意的是，杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的時候，最好不要將皮剝掉。
我不是來自夏威夷——夏威夷果
夏威夷果雖然名字有個“夏威夷”，但其實它的家鄉(xiāng)是澳洲昆士蘭。在所有的食用堅果中，它最晚被發(fā)現(xiàn)，和有著千年歷史之久的開心相比，食用歷史僅有一百七十七年。但是，它在短短的時間內(nèi)身價暴漲，成為一鳴驚人的后起之秀。在臺灣，夏威夷果和開心果、松子并列為市面上最高級，最昂貴的堅果。
但好吃的東西總是不容易得手，米白酥脆的夏威夷果擁有堅果類中最堅硬的外殼，一顆一英寸寬的果子可以承受一百五十公斤的重量，就算是三個人疊羅漢站在上面也沒辦法把它壓碎。如此堅硬的外殼，正是為了保護里面最珍貴的果仁。
夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，有“干果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。它除了制作干果外，還可制作糕點、巧克力、食用油、化妝品等。
長期食用夏威夷果油，人的血脂會控制在一個健康的狀態(tài)下。由于它對血脂的雙相調(diào)節(jié)作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動脈粥樣硬化，可以有效地保護心腦血管系統(tǒng)。最新研究認(rèn)為夏威夷果油有預(yù)防血栓形成和控制血壓的作用。
養(yǎng)生之寶——核桃
不知道是不是因為“以形補形”，核桃在中國被稱為“長壽果”，在國外則被叫做“益智果”，從古到今，它都被認(rèn)為是最適合腦力勞動者食用的堅果。據(jù)史料記載，早在我國隋唐科舉時代，疲倦緊張的考生們就以吃核桃來健腦。在日本，營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天吃核桃的兒童，其焦躁不安、厭學(xué)的狀況會有很大的改善。研究證明，這是因為核桃含磷脂較高，可維護細(xì)胞正常代謝、 防止腦細(xì)胞的衰退、提高大腦的生理功能，具有促進腦循環(huán)、增強記憶力的作用，能夠緩解用腦過度。
除了健腦以外，核桃的美容作用近年來越來越為人們所重視。中醫(yī)認(rèn)為，核桃有“潤肌膚、烏須發(fā)”的作用；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為，核桃中含有的多種維生素可以提高皮膚的生理活性，平時常喝點容易消化吸收的核桃粥，能讓皮膚更加細(xì)嫩，面色更加潤澤。
核桃有很多品種。按果殼光滑程度分，有光核桃和麻核桃。光核桃取仁容易，種仁飽滿香甜不澀；麻核桃含油比較高。按果殼厚度分，有薄殼核桃和厚殼核桃。市場上還有一種山核桃，個比較小，營養(yǎng)價值和普通的核桃基本相同，只不過吃起來味道更香一些。在核桃中，有一種原產(chǎn)于北美洲的黑核桃營養(yǎng)價值是最高的，但它果核堅硬，出仁率很低。在美國，黑核桃仁價格高于普通核桃仁4倍以上。
澳洲核桃(Macadamia)是世界上最貴的核桃桃，它曾經(jīng)是澳洲土著人的主要食品，現(xiàn)在則是一種極講究的甜食，含有多種對人體有益的物質(zhì)。在澳洲，南非和巴西的種植園里，這種核桃樹主要有兩種，它們能長至40米高，其結(jié)果年齡長達(dá)100年。澳洲核桃去皮是很困難的，其制作工藝也十分復(fù)雜，全球每年只能生產(chǎn)的澳洲核桃不超過40噸，它在其原產(chǎn)地的價格就高達(dá)每千克30多美元。
在吃法上，單吃核桃仁很多人會覺得有苦澀的味道，采用煮、蒸、燉、炒，或配制糕點、糖果等多種吃法可以適當(dāng)?shù)販p少澀味。在搭配上，核桃與薏仁、栗子等煮粥，可治尿頻；與芝麻、蓮子同吃，補心健腦的效果更好。不過，正在上火或腹瀉的人要注意，最好少吃。
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