樸門的面包幾乎可以用樸素來形容，來自勃艮第的樸實鄉(xiāng)村口味，款式不超過十種，不會讓你第一口就淹沒在濃重的糖精和黃油中，細嚼下去，口齒卻慢慢溢出純樸又芳香的幸福感。

小馬哥是有機食材的忠實追隨者，做面包的靈魂之物有三樣：面粉，鹽和天然酵母。

順義的低筋有機黑麥和小麥粉成袋堆在門口，鹽是來自韓國的粗顆粒天日海鹽，酵母則是從開店的第一天由小馬哥用新鮮葡萄干親自調(diào)配的活性酵母�？鞠涫翘貏e定制的大理石底板，烤箱的熱度被大理石吸收后均勻持久地釋放出來。光是最簡單的發(fā)酵，就需要7個小時，時間，醞釀在面包的每一個毛孔中散發(fā)濃郁撲鼻的香味。

兩夫婦對當季食材隨心所欲地使用，頗有法國人的率性。

上個月來的時候還能品嘗到老板娘隨意制作的午餐三明治，這幾天又新鮮出爐小馬哥為了照顧產(chǎn)后的妻子而制作的春季面包。

明黃色的墻壁搭配原木面包柜子，藤木籃子里裝著金黃光澤的奶派、松軟的歐式朱古力面包和64層酥皮的牛角面包，此時唯一的想法就是仔細地挑選心頭好，趁它們還松軟溫?zé)岬臅r候，配上一杯有機熱茶，一口口慢慢吃下。