(LADYMAX.cn資訊)說到養(yǎng)生吃螃蟹，很多人都不以為然，這么寒涼的食物也能養(yǎng)生嗎？可天生我材必有用，螃蟹的存在除了美味之外，也因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，只要食之有度，就能存利避害。
秋冬螃蟹肥
國人食蟹歷史久遠(yuǎn)，史書上的食蟹記載可以追溯到東漢時(shí)期，螃蟹的吃法也是多種多樣。
古人視吃蟹為閑逸的享受，與飲酒、賞菊、賦詩同為金秋的風(fēng)雅韻事，文學(xué)作品中亦不乏有螃蟹宴的描寫。
螃蟹的種類多樣，分為河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹4種，每年秋風(fēng)起，一直到11月底，螃蟹們開始肥美起來，是食用的黃金季節(jié)。
螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，較多的鈣、磷、鐵等對身體有滋補(bǔ)作用的物質(zhì)和維生素。很多人對螃蟹存在誤解，全因它是寒涼之物。但寒涼也有寒涼的功效，據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)典籍記載，螃蟹性寒味咸，歸肝胃經(jīng)，《食療本草》中說“蟹，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利肢節(jié)。”
所以，適量食蟹，能散血破結(jié)，益氣養(yǎng)精，除胸?zé)釤⿶�，亦可治療跌打損傷、淤血腫痛。但烹飪和食用的時(shí)候，建議搭配姜蓉、紫蘇等溫?zé)岬妮o料，能適當(dāng)?shù)刂泻腕π返暮疀觥?/p>
螃蟹好吃，但要注意量的控制，適量食之有益健康，過量則會(huì)引起不適。因其寒涼，孕婦忌食。
大閘蟹是秋冬季節(jié)最鮮美的味道，歷來都被奉為這個(gè)時(shí)令的嘗鮮雅事，近年來更有風(fēng)行之勢。
吃大閘蟹最好的方法不過清蒸，能品嘗到真味，配上姜蓉和陳年香醋，增加滋味的同時(shí)亦能避免太過寒涼。再搭配上一杯陳年花雕老酒，醇厚的酒香中透出稻米的香味，美好的秋冬夜晚不過于此。
