有肉質(zhì)無(wú)比鮮美的大前提，螃蟹是怎么煮都好吃。蟹肉好吃，螃蟹湯亦清咸鮮甜，用蟹湯作為高湯來(lái)煮五谷雜糧，是絕妙的烹飪創(chuàng)意，粗糧細(xì)作，吃得健康才是真道理。

吃蟹準(zhǔn)備蟹八件

螃蟹多殼，吃的時(shí)候要費(fèi)些曲折工夫，可以胡亂咬下，也可以吃得精細(xì)，若要繡花似的將蟹肉一點(diǎn)點(diǎn)剔出來(lái)，古人有套講究的工具，叫做“蟹八件”，是螃蟹文吃不可少的工具，在明清時(shí)期的江浙一帶很是風(fēng)行。

蟹八件有小方桌、圓頭剪、鑷子、小匙、長(zhǎng)柄斧、長(zhǎng)柄叉、腰圓錘和釬子八種，可以將蟹肉剔出，尤其是螃蟹腳，細(xì)小瘦長(zhǎng)，可因?yàn)榻?jīng)�；顒�(dòng)，肉質(zhì)非常有彈性，直接咬不容易將肉取出，用上工具就會(huì)方便很多。對(duì)著一只蟹細(xì)敲慢打，多有樂(lè)趣。

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